Новороссийск

Нежные бобы эдамаме раскрываются в ярком остром соусе с чесночными и пряными нотами. Соевый соус и кунжутное масло создают глубокий, насыщенный вкус с выразительным и согревающим характером.

Ингредиенты: бобы эдамаме, соус чили гарлик, соевый соус, масло кунжутное.

Бобы Эдамаме в остром соусе

Сытный детский набор с нежным лососем терияки, ароматным жареным рисом и мягким роллом с омлетом. Баланс вкуса и энергии для маленького самурая.

Состав:
жареный рис с овощами, лосось терияки, ролл с омлетом, морковь по-корейски.


Детский ланч 1

Лосось, угорь копчёный, гребешок, тигровые креветки, огурец, соус барбекю, кунжут со вкусом ким-чи, рис, нори.

Запеченный ролл с креветками, лососем, гребешком, угрем и соусом BBQ

Словно мягкий перелив жемчуга: деликатный, но яркий штрих, который завершает композицию и подчёркивает эстетику японской кухни

Соус пряно-кремовый

Ролл с лососем

Лосось в стиле Гравлакс, соус медово-горчичный, зеленый лук, каперсы

Закуска из лосося Гравлакс с медово-горчичным соусом 

Сытный и сбалансированный ланч для маленьких гурманов.
Нежные рыбные котлеты с мягким картофельным пюре, лёгкий салат коул слоу и овощной ролл — всё, чтобы вкусно поесть и получить удовольствие.

Комфортное сочетание знакомых вкусов, которое нравится детям и вызывает спокойствие у родителей.

✨ Вкусно, просто и с заботой.

Состав:
картофельное пюре, рыбные котлеты из лосося, салат коул слоу,ролл с огурцом.

Детский ланч 4

Неважно, в какой стране придумали великолепный рецепт торта "Молочная Девочка"... Наши повара переосмыслили его специально для вас в стиле Okashi Gaku ✨ 

Молочная Девочка с персиком

Императорская драгоценность вкуса

Элегантный подарок в форме сверкающего шара. «Gyoku» (玉) — символ утончённости и достойного выбора.
Дарите внимание со вкусом.


Сертификат «Gyoku» 5 000 ₽

Лосось в стиле гравлакс от шефа, рис

Суши с лососем Гравлакс 1шт.

Лосось и сыр Креметте в лёгком прочтении — с огурцом, который добавляет прохладу и воздух. Классика, намеренно облегчённая: всё то же совершенство, но в более невесомой форме.

Для тех, чей выбор всегда осознан.

С О С Т А В

Нори · Рис · Лосось · Сыр Креметте

Подача: 6 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Рыба и продукты её переработки — лосось · Молоко и продукты его переработки — сыр Креметте · Соя и продукты её переработки — нори




Ролл Филадельфия лайт

Стеклянная лапша чапхе с куриной грудкой, приготовленной методом су-вид — нежное мясо, которое невозможно пересушить. Свежие овощи, кунжутное масло, соевый соус дают чистый, выверенный вкус в японском прочтении.

С О С Т А В

Лапша чапхе · Куриная грудка су-вид · Морковь · Перец болгарский · Кабачки · Пекинская капуста · Шпинат · Соевый соус · Кунжутное масло  · Чесночное масло · Кунжут

1 порция

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Зерновые культуры, содержащие глютен — лапша · Соя и продукты её переработки — соевый соус · Кунжут и продукты его переработки — кунжутное масло, кунжут


Лапша чапхе с куриной грудкой су-вид

Лосось в форме нежного тартара с луком сибулет — скрыт под хрустящей запечённой корочкой из кремового замеса с дальневосточным гребешком, икрой тобико и сыром. Соус унаги объединяет все слои в тёплый, глубокий образ.

С О С Т А В

Лосось · Рис · Нори · Огурец · Дальневосточный гребешок · Икра тобико· Сыр · Лук жареный · Соус унаги

Подача: 5 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Рыба и продукты её переработки — лосось, икра тобико · Моллюски и продукты их переработки — дальневосточный гребешок · Молоко и продукты его переработки — сыр · Яйца и продукты их переработки — майонез · Соя и продукты её переработки — нори, соус унаги

Запечённый ролл с лососем, гребешком и соусом унаги

Охлаждённый лосось, сливочный сыр и рис, заправленный рисовым уксусом — классика, доведённая до совершенства. Каждый элемент выверен, как камень в ювелирной оправе: ничего лишнего, только то, что сияет.

Для тех, кто знает цену простоте.

С О С Т А В

Рис · Нори · Лосось охлаждённый (90 г) · Сыр Креметте · Микрозелень

Подача: 6 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Рыба — лосось · Молоко и продукты его переработки — сыр Креметте · Соя — нори

Ролл Филадельфия премиум

лосось, соус Спайси, рис, нори

Ролл с лососем в соусе Спайси

Классическая подача молодых соевых бобов, сохраняющих свою природную свежесть и деликатную текстуру. Морская соль подчёркивает их естественный вкус, создавая чистое и гармоничное гастрономическое звучание.

Ингредиенты: бобы эдамаме, соль морская.

Бобы Эдамаме с морской солью

Рикотта, шпинат, авторский соус на основе клубники и базилика

Жареные гедза ручной лепки с рикоттой и шпинатом 6шт.

Лосось в стиле гравлакс от шефа, соус медово-горчичный, рис, нори

Суши лосось Гравлакс в медово-горчичном соусе 1шт.

Любимый детский набор: хрустящий картофель фри, сочная куриная котлета, лёгкий салат и ролл с огурцом. Подаётся с соусом тонкацу.

Состав:
картофель фри, куриная котлета, ролл с огурцом, салат коул слоу, соус тонкацу.


Детский ланч 2

Современный итальянский десерт, в формате сияющей Японии ✨ 

Тирамису

Угорь копчёный, тигровые креветки, икра тобико, манго, сыр пряный, японский омлет, соус свит чили, соус с мандарином, рис, нори.

Запеченный ролл с креветками, угрем, тобико, омлетом и мандариновым соусом

Разнообразный ланч для маленьких любителей попробовать всё сразу.
Ассорти хрустящих гёдза с разными начинками, лёгкий ролл с огурцом и свежая морковь по-корейски — сбалансированное сочетание вкусов и текстур.

Идеально, чтобы выбрать любимое и насладиться каждым кусочком.

✨ Вкусно, интересно и с настроением.

Состав:
ассорти гёдза (с мясом, курицей, креветкой, рикоттой и шпинатом, яблоком и корицей), ролл овощной, морковь по-корейски.

Детский ланч 5

Священная жемчужина исполнения желаний

Изысканный сертификат в форме шара. «Hōju» (宝珠) — легендарный символ из японской культуры, воплощающий щедрость, свет и изобилие.
Подарок, за которым стоит легенда.

Сертификат «Hōju» 10 000 ₽

Лосось, гребешок, тигровые креветки, икра тобико, огурец, сыр сливочный, японский омлет, соус имбирный, рис, нори.

Запеченный ролл с лососем, гребешком, креветкой, тобико, омлетом и  Гамадари 

Лёгкий и яркий набор: нежная паста с мясными митболами, овощной ролл и свежий салат с черри и моцареллой.

Состав:
салат с томатами черри и моцареллой, овощной ролл, паста с митболами.

Детский ланч 3

угорь копченный, рис, нори

Ролл с копченым угрем

Копчёный угорь привносит в классику глубину и тепло — сливочный сыр становится мягкой оправой для его насыщенного характера. Кунжут завершает образ тонким  акцентом.

Для тех, кто ценит характер в каждом касании.

С О С Т А В

Рис · Нори · Копчёный угорь · Сыр Креметте · Огурец · Соус Унаги · Кунжут  со вкусом Юдзу

Подача: 6 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Рыба и продукты её переработки — копчёный угорь · Молоко и продукты его переработки — сыр Креметте · Соя и продукты её переработки — нори · Кунжут и продукты его переработки — кунжут  со вкусом Юдзу


Ролл Филадельфия с копченым угрем

Хибана (火花) — в переводе с японского означает искра.
Это момент, в котором огонь касается вкуса и раскрывает его глубже.

В японской эстетике «хибана» — это не просто вспышка,
а тонкое начало тепла, после которого вкус становится ярче, плотнее и насыщеннее.

Коллекция запечённых роллов, где каждый элемент согревает, обволакивает и оставляет мягкое послевкусие.

Состав коллекции «Хибана»

— Запечённый ролл с лососем, гребешком, креветкой, тобико, омлетом и Гамадари
— Запечённый ролл с лососем, угрём, креветкой, тобико, омлетом и соусом унаги
— Запечённый ролл с мидиями, лососем, креветкой, гребешком и соусом Ранч
— Запечённый ролл с лососем и соусом спайси
— Запечённый ролл с гребешком и креветкой
— Суши спайси сибас

*  Запечённый ролл с лососем и соусом спайси,Запечённый ролл с гребешком и креветкой, Запеченные суши спайси сибас представлены эксклюзивно в составе коллекции  «Хибана» и не доступны к заказу отдельно.


Коллекция «Хибана»

Лёгкая версия классики — лосось, нежный сыр и свежий огурец в минималистичном балансе. Каждый кусочек — как вдох: чистый, невесомый, с достоинством.

Для тех, чей выбор всегда осознан.

С О С Т А В

Нори · Рис · Лосось · Огурец · Сыр Креметте

Подача: 6 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Рыба и продукты её переработки — лосось · Молоко и продукты его переработки — сыр Креметте · Соя и продукты её переработки — нори








Ролл Филадельфия с огурцом лайт

угорь копченный, соус Спайси, рис, нори

Ролл с копченым угрем в соусе Спайси

Коллекция “Вдохновение”

Эта коллекция создана в честь женщин – грациозных, неповторимых, сияющих, как драгоценные жемчужины. Мы вдохновились их утонченностью, силой и красотой, чтобы собрать для вас набор изысканных роллов, достойных самого прекрасного праздника – 8 марта.

✨ Ролл с копченым угрем — нежный угорь, икринки тобико, манго, авокадо и пикантный соус спайси.
✨ Ролл с лососем Гравлакс — изысканный лосось с огурцами в сопровождении медово-горчичного соуса.
✨ Ролл с лососем и авокадо — гармоничное сочетание с трюфельным соусом.
✨ Ролл с лососем и крабовым мясом — дополненный пряным сыром и свежими овощами.
✨ Ролл с тигровой креветкой и копченым угрем — с сыром креметто и овощами.
✨ Ролл с тунцом — украшен луком сибулет и заправлен соусом спайси.

Эта коллекция — украшение вашего праздничного стола, воплощение роскоши и вкуса, созданное для тех, кто вдохновляет и окрыляет. Наслаждайтесь моментом, дарите радость и сияйте!

Коллекция Вдохновение

Лосось, сибас, тигровые креветки, икра тобико, огурец, сыр сливочный, красный лук, японский омлет, соус свит чили, рис, нори.

Запеченный ролл с лососем, сибасом, креветкой, тобико, омлетом и Свит Чили

Креветки тигровые,соус Спайси,зеленый лук,рис,нори


Суши спайси креветка 1шт.

Фетучини · Лосось охлаждённый · Брокколи · Сливки · Яйцо

Феттучине с лососем в сливочном соусе

Лосось, угорь копчёный, тигровые креветки, икра тобико, огурец, сыр сливочный, красный лук, японский омлет, рис, нори.

Запеченный ролл с лососем, угрем, креветкой, тобико, омлетом и соусом унаги

Тунец, соус трюфельный, соус понзу, рисовый криспи

Сашими татаки тунец с соусом понзу

Кальмар,соус Спайси, зеленый лук, рис, нори


Суши спайси кальмар 1шт.

Ролл с тунцом

Лосось и сыр Креметте — и лёгкая прохлада огурца, которая делает каждый кусочек воздушным. Премиум не в количестве — в точности каждой составляющей.

Для тех, кто знает: деталь решает всё.

С О С Т А В

Рис · Нори · Лосось (90 г) · Сыр Креметте · Огурец · Микрозелень

Подача: 6 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Рыба и продукты её переработки — лосось · Молоко и продукты его переработки — сыр Креметте · Соя и продукты её переработки — нори



Ролл Филадельфия с огурцом премиум

Фетучини · Тигровая креветка · Мясо мидий · Томатный соус · Сливки · Чесночное масло

Феттучине с тигровыми креветками и мясом мидий в томатном соусе

Мидии в створке, вино белое , масло сливочное, сельдерей, лук порей

Мидии в винном соусе

Кальмар,икра лососевых пород,рис,нори

Суши кальмар 1шт.

тунец, соус Спайси, рис, нори

Ролл с тунцом в соусе Спайси

Лосось в стиле гравлакс от шефа, микс салатов, специальный дрессинг, соус медово-горчичный, канкасе из апельсина, огурцы, каперсы

Салат с лососем Гравлакс и апельсинами

Тигровые креветки, масляная рыба, салат айсберг, огурец, томаты конкассе, соус гриль, кунжут со вкусом ким-чи, рис, нори.

Запеченный ролл с масляной рыбой, креветками, овощами и соусом Гриль

Тунец и охлаждённый лосось в золотистой корочке панко — ролл, где хрустящее снаружи открывает нежность внутри. Пряный сыр, икра тобико и японский соус Гамадари завершают образ.

С О С Т А В

Тунец · Лосось охлаждённый · Пряный сыр  · Рис · Нори · Огурец · Икра тобико · Хрустящий кляр · Соус Гамадари

Подача: 5 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Рыба и продукты её переработки — тунец, лосось, икра тобико · Молоко и продукты его переработки — пряный сыр · Яйца и продукты их переработки — кляр · Зерновые культуры, содержащие глютен — кляр, панко · Кунжут и продукты его переработки — соус Гамадари · Соя и продукты её переработки — нори

Ролл с тунцом, лососем, пряным сыром и овощами жаренный в темпуре

Копчёный угорь и охлаждённый лосось в хрустящей корочке панко —  ролл с глубоким, насыщенным характером. Сыр Креметте смягчает, соус унаги собственного приготовления добавляет сладковатую нотку финала.

С О С Т А В

Копчёный угорь · Лосось охлаждённый · Сыр Креметте · Рис · Нори · Огурец · Икра тобико · Хрустящий кляр · Соус унаги

Подача: 5 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Рыба и продукты её переработки — угорь, лосось, икра тобико · Молоко и продукты его переработки — сыр Креметте · Яйца и продукты их переработки — кляр · Зерновые культуры, содержащие глютен — кляр, панко · Соя и продукты её переработки — нори, соус унаги


Ролл с угрем, лососем, сыром креметте и овощами жаренный в темпуре

Лосось, гребешок, тигровые креветки, мясо мидии, огурец, сливочно-чесночный соус, соус спайси, кунжут со вкусом Уме, рис, нори.

Запеченный ролл с мидиями, лососем, креветкой, гребешком и соусом Ранч

Яблоки, корица, соус на основе клубники и базилика

Гедза ручной лепки с яблоками, корицей и клубничным соусом  

Лосось в стиле гравлакс от шефа, соус спайси, зеленый лук, рис, нори

Суши спайси лосось Гравлакс 1шт.

Изысканный штрих, который превращает вкус блюда в гармонию и добавляет сияющий акцент японской роскоши.

Соус васаби 

Камчатский краб, авокадо и икра тобико — сочетание, ставшее эталоном не случайно. Здесь каждый ингредиент на своей высоте: ни один не перетягивает, все звучат вместе.

Для тех, кто ценит проверенное совершенство.

С О С Т А В

Камчатский краб · Рис · Нори · Авокадо · Икра тобико · Огурец · Соус тамаго-но-моно

Подача: 6 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Ракообразные и продукты их переработки — камчатский краб · Яйца и продукты их переработки — соус · Соя и продукты её переработки — нори, соевый соус




Калифорния с камчатским крабом

Лосось, сибас, икра тобико, огурец, японский омлет, соус спайси, клубничный соус с базиликом, рис, нори.

Запеченный ролл с сибасом, лососем, тобико, омлетом и клубничным соусом

Говядина, лапша пшеничная, грибы коралл, капуста Пак Чой, капуста пекинская, морковь, перец болгарский, кабачки, соевый соус, кунжутное масло.

Лапша пшеничная с говядиной

Масляная рыба,огурцы,рис,нори


Ролл с масляной рыбой и огурцом

лосось, омлет японский, авокадо, огурцы, сыр Cremette, шпинат, креветки в темпуре, соус Том Ям, рис, нори

Ролл с тигровыми креветками и соусом Том-ям

Ацуми (熱み) — в переводе с японского означает тепло, жар, насыщенность.
Это глубина вкуса, раскрытая через огонь.
В японской эстетике «ацуми» — это не просто температура,
а состояние, в котором вкус становится ярче, плотнее и насыщеннее.
Коллекция, в которой каждый элемент обволакивает и оставляет послевкусие.

Состав коллекции «Ацуми»

— Запечённый ролл с лососем, угрём, креветкой, тобико и соусом унаги
— Запечённый ролл с лососем, сибасом, креветкой и Свит Чили
— Суши спайси креветка
— Запечённый ролл с масляной рыбой и соусом гриль
— Запечённый ролл с угрём, лососем и тигровой креветкой
— Запечённый ролл с лососем и соусом спайси

* Запечённый ролл с масляной рыбой и соусом гриль,запечённый ролл с угрём, лососем и тигровой креветкой, запечённый ролл с лососем и соусом спайси представлены эксклюзивно в составе коллекции  «Ацуми» и не доступны к заказу отдельно.


Коллекция «Ацуми»

Лосось, угорь копчёный, икра тобико, огурец, сыр сливочный, японский омлет, соус манго, рис, нори.

Запеченный ролл с угрем, лососем, тобико, омлетом и соусом из манго

Лосось в стиле татаки, сальса из манго и авокадо, болгарский перец, красный лук, соус понзу

Сашими татаки лосось с соусом понзу

Кихон (基本) - в переводе с японского означает основа, фундамент, первооснова.
Это то, с чего начинается путь и к чему возвращаются даже мастера.

В японской философии «кихон» - это не просто база,
а идеально отточенная классика, где важна чистота формы, баланс вкуса и уважение к традиции.

Состав коллекции «Кихон»

— Филадельфия классическая
— Филадельфия с огурцом и лососем гравлакс
— Филадельфия с копчёным угрём
— Филадельфия татаки
— Филадельфия с гребешком спайси

* Филадельфия татаки и Филадельфия с гребешком спайси представлены эксклюзивно в составе коллекции «Кихон» и не доступны к заказу отдельно вне сета.

Коллекция «Кихон» 

Гравлакс — лосось, прошедший деликатную выдержку — даёт этой филадельфии особую глубину вкуса. Сыр и огурец держат баланс, не перебивая главное.

Для тех, кто замечает разницу между хорошим и настоящим.

С О С Т А В

Нори · Лосось гравлакс  · Сыр Креметте · Огурец · Икра тобико · Рис

Подача: 6 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Рыба и продукты её переработки — лосось · Молоко и продукты его переработки — сыр Креметте · Соя и продукты её переработки — нори




Ролл Филадельфия с огурцом и  лососем Гравлакс

Консэй (混成) — в переводе с японского означает комбинацию, собранную из разных элементов в единое целое.

Это философия гармонии контрастов, где различия не спорят, а дополняют друг друга.
Холодное и тёплое. Нежное и насыщенное. Классика и огонь.

Каждый ролл раскрывается по-своему, но вместе они создают завершённую композицию — как элементы, соединённые в единую форму.

«Консэй» — это искусство сочетания. Коллекция, где разнообразие становится целым.

Состав коллекции «Консэй»
 1. Калифорния с камчатским крабом
 2. Ролл из хрустящей креветки, камчатского краба с сыром Cremette
 3. Ролл Филадельфия классическая
 4. Ролл с лососем, обжаренный в темпуре
 5. Ролл с масляной рыбой
 6. Запечённый ролл с тигровой креветкой и соусом Спайси

* Ролл с лососем, обжаренный в темпуре, ролл с масляной рыбой и запечённый ролл с тигровой креветкой и соусом Спайси представлены эксклюзивно в составе коллекции «Консэй» и не доступны к заказу отдельно.

Коллекция «Консэй»

Рис, мясо камчатского краба, морковь, кабачки, болгарский перец, яйцо, соевый соус, кунжут, сливочное масло, кунжутное масло, чесночное масло.

Жареный рис с овощами и мясом камчатского краба

Филе сибаса, морковь, редис, фасоль стручковая, шпинат, соевый соус, масло кунжутное, масло чесночное, салатный микс.

Сибас запеченный с овощами WOK

Камчатский краб, копчёный угорь и охлаждённый лосось — три разных характера в одном ролле, которые не конкурируют, а дополняют.
Авокадо и кунжут со вкусом юдзу создают основу, икра тобико — финальный штрих.

Для тех, кто не выбирает между любимым — берёт всё.

С О С Т А В

Камчатский краб · Копчёный угорь · Лосось охлаждённый · Рис · Нори · Авокадо · Икра тобико · Кунжут со вкусом юдзу · Огурец ·

Подача: 6 кусочков

В О З М О Ж Н Ы Е   А Л Л Е Р Г Е Н Ы

Рыба и продукты её переработки — лосось, копчёный угорь · Ракообразные и продукты их переработки — камчатский краб · Соя и продукты её переработки — нори · Кунжут и продукты его переработки — кунжут

Ролл из камчатского краба, копченого угря и лосося

Рыбные котлеты из лосося, спаржа, эмульсия из авокадо и белого вина, каперсы, икра лососевых пород.

Котлеты рыбные с спаржей и эмульсией из авокадо и белого вина

Лосось в стиле гравлакс от шефа, соус спайси, авокадо, дайкон маринованный, омлет японский, шпинат, огурцы

Ролл сашими из лосося Гравлакс, омлета, маринованной редьки, шпината и авокадо

Креветки тигровые,угорь копченый,тобико,соус васаби,соус тамаго-но-моно,рис,нори 

Ролл с тигровой креветкой, копченным угрем и соусом Васаби в тобико

Креветки тигровые гриль,мясо камчатского краба,салат айсберг, зеленый лук,соус Свит Чили,соус тамаго-но-моно,кунжут со вкусом юдзу,рис,нори

Ролл с тигровой креветкой, салатом айсберг и мясом камчатского краба

Искрящийся акцент вкуса, созданный вручную нашим бренд-шефом.
Плавная сливочность и дерзкая острота сплетаются в идеальный баланс- 
чтобы раскрыть глубину каждого ролла и придать ему бесценное сияние.
Неповторимый. Притягательный. Легендарный.

Соус спайси

Лосось,мисо бульон, грибы Цао Гу,водоросли вакамэ,лук порей,рис отварной 

Мисо суп с лососем

Рис, говядина, морковь, кабачки, болгарский перец, яйцо, соевый соус, кунжут, сливочное масло, кунжутное масло, чесночное масло.

Жареный рис с овощами и говядиной

Угорь копченый,креветки тигровые в темпуре,пряный сыр, соус Унаги,кунжут со вкусом юдзу,рис,нори

Ролл с креветкой темпура, копченым угрем, пряным сыром и кунжутом Юдзу

Тунец,гребешок,икра лососевых пород,дайкон маринованный,авокадо,соус спайси,соус унаги,нори,рис 

Ролл с тунцом, морским гребешком, икрой лососевых пород и овощами

Сибас, мясо камчатского краба, сыр Cremette, огурцы, имбирный соус, нори

Ролл с сибасом, мясом камчатского краба, сыром Cremette, обжаренный в темпуре

Сибас,лосось,огурец,соус пряно-кремовый,соус трюфельный,кунжут со вкусом юдзу, рис, нори


Ролл с сибасом, огурцом и лососем в пряном соусе

Кальмар,икра лососевых пород,нори,дайкон,морковь

Сашими кальмар

Лосось,картофель,пармезан,панировочные сухари,соус Тонкацу

Крокеты из лосося с пармезаном и соусом Тонкацу

Мияби (雅) — в переводе с японского означает изящество, благородство, утончённость.
Это эстетика формы, чистоты и идеального баланса.

В японской культуре «мияби» — это стремление к совершенству в деталях,
где важна не только начинка, но и подача, текстура и гармония.

Коллекция, в которой классика доведена до идеала.

Состав коллекции «Мияби»

— Филадельфия с сибасом
 — Ролл с тартаром из лосося, авокадо и соусом спайси 
— Ролл в маменори с креветкой темпура, тунцом и лососем 
— Суши спайси лосось
 — Ролл с масляной рыбой и огурцом 

*  Филадельфия с сибасом представлены эксклюзивно в составе коллекции  «Мияби» и не доступны к заказу отдельно

Коллекция «Мияби»

Мисо бульон,грибы шиитаке,водоросли вакамэ,лук зеленый,тофу,рис отварной 

Мисо суп Классический

Вырезка говяжья,микс салатов,лук красный,огурцы маринованные, дрессинг от шефа

Салат из говяжей вырезки, помидоров и маринованных огурцов

Масляная рыба копченая,огурец,зеленый лук,конкассе из помидоров,лук порей,рис,нори 

Ролл с масляной рыбой и овощами

Кейтеринг от АКОЯ — это эстетика высокой японской кухни, созданная для вашего события.
Персональный подход, утончённая подача, редкие ингредиенты и эстетика, достойная особого случая. Команда АКОЯ берёт на себя всё: от индивидуального меню до сопровождения гостей — чтобы вы наслаждались моментом, доверяя безупречному вкусу и профессионализму.

Мы создаём атмосферу уединённой роскоши, где каждый штрих — как идеальная жемчужина: уникален, гармоничен и подлинно ценен

Внимание: Цена 1 ₽ указана условно и не является фактической стоимостью услуги. Окончательная цена кейтеринга рассчитывается индивидуально в зависимости от выбранного меню, количества гостей, формата подачи и дополнительных опций.

После оформления «заказа» на сайте наш менеджер свяжется с вами для уточнения всех деталей и составления персонального предложения

Кейтеринг АКОЯ

Лосось, мясо мидий, Мини кукуруза, Лук порей, сельдерей, помидоры черри, чеснок , перец стручковый красный, сок лайма, сливки, рис отварной

Суп чаудер с лососем, мясом мидий

Лосось в стиле гравлакс от шефа, рис, нори

Ролл с лососем Гравлакс

Чай зеленый "Жемчужная роса"

Креветки тигровые,манго,огурец,лук красный,орехи кешью,соус тропический 

Салат с тигровыми креветками, манго и красным луком

Чай черный "Жемчужина ночи"

Югэн (幽玄) — в переводе с японского означает глубину, скрытую красоту, тонкое ощущение смысла.
Это то, что не лежит на поверхности, но ощущается.

В японской философии «югэн» — это красота, которую нельзя полностью объяснить,
но можно почувствовать через баланс, текстуры и нюансы вкуса.

Коллекция, где каждый ролл раскрывается постепенно.

Состав коллекции «Югэн»

— Филадельфия с копчёным угрём и  лососем татаки
— Хрустящий ролл из лосося с жареным луком и кунжутом
— Ролл в маменори с креветкой темпура и гребешком
— Суши лосось гравлакс
— Ролл с тигровой креветкой и соусом спайси

*Филадельфия с копчёным угрём и  лососем татаки,ролл с тигровой креветкой и соусом спайси представлены эксклюзивно в составе коллекции «Югэн» и не доступны к заказу отдельно.


Коллекция «Югэн»

Лосось, гребешок морской, сыр Cremette, огурцы, соус Ментайко, нори

Ролл с лососем, морским гребешком, сыром Cremette, обжаренный в темпуре

Традиционный японский рис с мягкой, воздушной текстурой и чистым, нейтральным вкусом. Идеальный баланс простоты и совершенства, который деликатно дополняет любое блюдо.

Рис отварной Гохан

Хрустящие нити свежей моркови, бережно раскрытые в ароматах кунжутного масла и пряной корейской заправки. Лёгкая кислинка и деликатная сладость создают гармоничное сияние вкуса, подчёркивая чистоту и глубину каждого оттенка. Идеальное дополнение, которое украшает коллекцию и пробуждает аппетит.

Морковь по-корейски

Тунец в стиле татаки,угорь копченый,манго в темпуре,сыр Cremetto,сальса из манго,рис,нори 

Ролл с копченым угрем, тунцом татаки, манго в темпуре и сальсой манго

Тунец, лосось, пряный сыр, манго, соус Унаги, нори

Ролл с тунцом, лососем и пряным сыром, обжаренный в темпуре

Масляная рыба копченая,зеленый лук,рис

Суши с масляной рыбой 1шт.

Креветки тигровые, мясо мидий, кальмар, лапша рисовая, грибы древесные, капуста Пак Чой , капуста пекинская, морковь, перец болгарский, кабачки, соевый соус, масло кунжутное.

Лапша рисовая с морепродуктами

Лосось в стиле гравлакс от шефа, соус спайси, рис, нори

Ролл с лососем Гравлакс в соусе спайси

Масляная рыба, салат айсберг, лук красный, кунжут со вкусом юдзу, рис, нори

На главную

НАПИТКИ